Pain multigraines au Chia d'environ 500 g

230 g d'eau

2 cuillères à café de levure de boulanger lyophilisée

150 g de farine de maïs

200 g de farine de blé

1 cuillère à café de sel fin

1 cuillère à soupe de graines de chia Extraitvia à faire gonfler dans 4 cuillères à soupe d'eau pour obtenir un gel (environ 20 à 30 minutes)

2 à 3 cuillères à soupe de flocons d'épeautre

1 à 2 cuillères à soupe de graines de courge

1 à 2 cuillères à café de graines de lin.

En machine à pain, cuisson à 3 (maximale) pendant 3 h.

A la main, il faut d'abord mélanger les ingrédients de base, puis ajouter les graines et laisser reposer au moins 1h30 à 2 h.

Repétrir la pâte sommairement et la mettre en forme. Cuire à four chaud une petite heure ....

A déguster au petit déjeuner ou au goûter !